Vydejte se za historií a ochutnejte novinky z Templářských sklepů.

Sanctus Victoria neboli Svaté Vítězství nese název špičková řada vín z čejkovických Templářských sklepů. Není divu, že se zdejší vinaři inspirovali historií. V Čejkovicích se historie s vínem doslova snoubí, a to už po hezkých pár století. Výstavba jedinečných vinných sklepů, jimiž se zde pyšní a o nichž kolují mnohé legendy, je připisována řádu templářských rytířů, kteří sem přišli v první polovině 13. století. Historické sklepy sloužily a stále slouží k uchování vína. Od roku 1936 s nucenou totalitní přestávkou vinařskému družstvu v Čejkovicích. To zde má dnes uloženo více než 500 000 l vína v dubových či barikových sudech a také rozsáhlý archiv lahvově zralých vín. Jako zajímavý historický i vinařský objekt jsou po domluvě sklepy přístupné i široké veřejnosti a návštěva opravdu stojí za to. Buď ji využijete s řízenou degustací zdejších vín nebo bez, ale to by opravdu byla škoda. Hned u vchodu do podzemí vás přivítá největší lahev na víno v Čechách. Je vysoká přes dva metry a v průměru má těměř půl metru. Vejde se do ní 200 l vína a uzavírá se největším korkovým uzávěrem u nás. Má samozřejmě i největší etiketu. Není to jediné nej, kterým se Templářské sklepy mohou pochlubit. Vlastní i největší používaný sud na víno s objemem 20 250 l. Samotné sklepy plné sudů s víny, kterým ještě nenazrál čas, jsou mohutné a rozlehlé. Dýchnou na vás tajemnem, jímž byl a dosud je templářský rytířský řád opředen. Historický kolorit dokreslují staré i novější umně řezbované sudy. Donutí člověka zamyslet se nad schopností a umem řezbářů. Nad poctivou prací, která je taky takovým svatým vítězstvím. A to je i krédem vinařů z Templářských sklepů, kteří svůj um vložili s nasazením i do špičkové řady vín: „Nová řada klade důraz na mimořádnou kvalitu vín, a to od pěstování hroznů a sběru, až po práci ve sklepě, kde máme v barikových a dubových sudech uloženo na 350 tisíc litrů červeného vína. Do řady Sanctus Victoria jsme zařadili ta nejlepší bílá vína ročníku 2012 a červená vína ročníku 2011,“ vysvětluje enolog společnosti Jakub Šamšula. Sázka na kvalitu se vyplatila. Hned několik vín z nové řady je ověnčeno medailemi ze soutěží. Vyzkoušejte třeba svěží Sauvignon 2012 s jiskřivou barvou a přímou chutí, v níž dominuje kombinace angreštu a černého rybízu s příjemnou kyselinou, nebo minerální Rulandské bílé s krásnou a šťavnatou chutí a vyváženým poměrem zbytkového cukru a kyselin.

Další novinkou, kterou se čejkovičtí mohou pochlubit je nová řada vín s názvem New Cross. Jsou vyrobena z nově vyšlechtěných rezistentních odrůd révy, které se obejdou bez použití chemických přípravků, průmyslových hnojiv, hormonů a umělých látek. Jsou i přirozeně odolné mrazu, plísni a dalším chorobám. Až tedy v obchodě natrefíte na Hibernal (kříženec Seibelu a Ryzlinku rýnského), Cabernet Cortis (vyšlechtěný z Cabernetu Sauvignon a Solarisu), Saphiru (kříženec odrůd Arnsburger a Seyve Villard) nebo Johanniter či Solaris, jsou to právě ona krásná a zdravá vína, která mají navíc plnou, výraznou a stabilní chuť. To už potvrzují i medaile. Hned tři, a získal je Solaris z ročníku 2012 v přívlastkové kategorii výběr z bobulí. „Tento světový unikát vybojoval během měsíce tři úspěchy s nálepkou skutečných superlativů – zlatou medaili za samotné víno Solaris, další zlatou za skleněný obal „Castle“ a nejnověji pak zlatý kov za etiketu řady New Cross. Díky tomu tak při konzumaci vína Solaris čeká na zákazníka jak mimořádný gurmánský, tak také vizuální zážitek,“ shrnuje úspěchy unikátního vína Mgr. Lukáš Lukáš, obchodní a marketingový ředitel Templářských sklepů Čejkovice.

K prohlídce historických sklepů se můžete objednat na tel.: 518 309 011 nebo na e-mailové adrese:  info@templarske-sklepy.cz. Pro více informací mrkněte na www.templarske-sklepy.cz.

Tex: Martina Hühneová

Foto: Martina Hühneová, archiv Templářských sklepů Čejkovice